郑州炒海鲜培训班
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课程详情-郑州炒海鲜培训班

炒海鲜课程

    培训项目炒海鲜

  培训费用学费1580元1-2天(视个人情况而定,学会为止)

  炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹

  培训内容1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。

  2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。

  3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工,海鲜的去腥腌制过程。

  4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。

  5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。

  6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。

  7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。

  8、学员亲自操作各种酱料的调制,配比及全套制作流程。

  9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型技巧。

  上课时间随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。

  套餐炒海鲜+凉菜

  培训费用学费2180元1-2天(视个人情况而定,学会为止)

  炒海鲜:炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹

  凉菜:洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、

  卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、

  凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。

  培训内容1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。

  2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。

  3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工,海鲜的去腥腌制过程。

  4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。

  5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。

  6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。

  7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。

  8、学员亲自操作各种酱料的调制,配比及全套制作流程。

  9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型与定价技巧。

  10、各种凉拌菜的配菜和调配方法。
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